Un artisan une rencontre: Charly BASCOU de La Tabletterie
En flânant dans les rues ensoleillées de Nîmes, une délicieuse odeur de chocolat attire votre attention. Vos pas vous mènent naturellement à La Tabletterie, nichée sur la pittoresque place aux Herbes. Derrière sa vitrine, Charly dispose toutes sortes de chocolats et gourmandises, il vous accueille avec un sourire et vous invite à entrer dans sa boutique aux airs de confiserie d’antan.
Vous êtes à la fabrique artisanale de chocolats de Marie et Charly Bascou.
Charly qui doit sa passion pour ce métier à son père, Chocolatier depuis 40 ans, fabrique des tablettes et des chocolats, fourrés ganache et pralinés. Du ganache framboise au ganache équateur, en passant par les pralinés caramel beurre salé, tous ses chocolats sont une expérience gustative unique. La tabletterie fabrique vingt-six sortes différentes de chocolats.
Pur beurre de cacao, bio équitable et sans conservateur autre que le miel acheté chez un apiculteur du Gard à Saint-Gervasy, Charly utilise une base de chocolat de Papouasie, à 73 % de cacao.
Dans l’atelier visible depuis le fond de la boutique, les amateurs de chocolat peuvent assister en direct à la fabrication de ces délices. Avec l’aide de sa compagne et de deux apprentis, Charly prépare chaque année des créations spéciales pour les grandes occasions. Pour Pâques, pas moins de 45 moules différents permettent de produire près de 1 200 petits chocolats. Pour la Saint-Valentin, on pourra découvrir sa ganache spéciale « Saint-Valentin ».
Bien sûr, vous retrouverez aussi tous les délicieux chocolats préparés habituellement à la tabletterie :
- le Palet Nîmois, carré chocolaté composé d’une ganache intense rehaussé d’une touche de crème et de miel local, marqué du sceau de la ville,
- Un éventail de tablettes gourmandes, aux saveurs originales comme la pistache, la violette ou encore le grué de cacao.
- Des caramels tendres, doux souvenirs d’enfance.
Et bien d’autres merveilles à découvrir lors d’une visite gustative à La Tabletterie.
L’histoire de la chocolaterie est également marquée par une belle rencontre avec l’artiste peintre Christian PRADES. Celui-ci a convaincu Charly de mettre en valeur sa boutique, en la transformant en galerie d’art le temps d’une exposition. Ainsi, depuis quelques années, La Tabletterie devient une galerie, offrant à ses visiteurs une expérience à la fois visuelle et gourmande.
Les précédentes expositions « l’Univers de Tim Burton » et le « Cirque de l’étrange » ont connu un réel succès avec plus de 300 visiteurs dès leur vernissage. Pour octobre 2025, Charly et Christian préparent une nouvelle expositionsur le thème « Culture Pop » réunissant les œuvres de 30 artistes. Une idée originale : des tickets d’or cachés dans certaines tablettes permettront aux chanceux de repartir avec des croquis exclusifs réalisés par les artistes. Les bénéfices de cette opération seront reversés à une association.
Une merveilleuse initiative qui reflète bien la personnalité de Charly et l’amour qu’il porte aux personnes et à son métier. Comme il le dit lui-même « exercer le métier de chocolatier demande une certaine générosité pour offrir le meilleur de son art, et partager sa passion c’est aussi raconter une belle histoire ! »
Le conseil du Chef Entreprise à de jeunes entrepreneurs :
“Il faut avoir l’amour du travail bien fait et avoir de la ténacité.”
LA TABLETTERIE – M. Charly BASCOU – 4 RUE DES MARCHANDS 30000 NIMES
06 83 70 77 53
| Email: latabletterienimes@gmail.com |
| Site: www.latabletterie.fr |
| Facebook: La tabletterie |
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